含胆碱最高的10种食物

阿尔茨海默病 阿尔茨海默病



胆碱是一种必需的营养素,对从细胞维持到产生神经递质的各种功能都是必需的。胆碱缺乏常表现为肝脏转氨酶升高,并可导致肝病、心脏病,甚至神经系统疾病。

 

在美国,胆碱的平均膳食摄入量远低于推荐的“适宜摄入量”(AI,Adequate Intake)。根据美国全国调查,NHANES 2007-2008,女性胆碱的平均摄入量约为260mg/天,男性为396mg/天。在一项为期14年的美国前瞻性研究中,包括超过14,000名中年参与者,女性和男性的平均每日摄入量分别为294mg和332mg。 严格的素食者,不吃肉、牛奶或鸡蛋,可能会导致胆碱摄入不足的风险。

 

充足的胆碱对健康的好处包括降低患痴呆症、心血管疾病和癌症的风险。下面所列的天然食物来源是安全和健康的。

 

成年男性的胆碱日适宜摄入量(AI)男性为550mg,女性为425mg。高胆碱食物包括肝脏、鸡蛋、花椰菜、蘑菇、深色绿叶蔬菜、贝类、芦笋、芽甘蓝、白菜和鱼。

 

 1.牛肝


2.鸡蛋



3.花椰菜



4.蘑菇



5.深色绿叶菜



6.贝类



7.芦笋



8.芽甘蓝



9.小白菜



10.鱼



Data Sources and References:

http://lpi.oregonstate.edu/mic/other-nutrients/choline

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28.

美国农业部国家营养数据库标准参考,第28版

Dietary Reference Intakes for Thiamin,Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin,and Choline.

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